مكدوس اكسترا

يسلق الباذنجان بعد تنظيفه واختيار الحجم المناسب ثم ينشف بالضغط ومن ثم يحشى بمزيج الجوز والفليفلة ويوضع بمطربان مع زيت الزيتون الأصلي